In un pentolino scaldate il latte con metà bacca di vaniglia raschiando i semini

Sciogliete 50 g di burro con l'altra metà di bacca di vaniglia

Il restante 50 g di burro tagliatelo a dadini e tenete da parte

Sbattete le due uova e prelevatene 100 g il rimanente tenetelo da parte in frigorifero (servirà per la finitura)

Nella ciotola della planetaria mettete il latte tiepido (togliete la mezza bacca), le uova sbattute e lo zucchero e amalgamate bene il tutto

Aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate sino a completo scioglimento

Impastate utilizzando la frusta a foglia, aggiungete man mano la farina molto velocemente ed impastate sino a quando inizia a formarsi una palla a questo punto aggiungete il sale

Incorporate il burro, un pezzetto alla volta, aggiungendo il pezzo successivo a completo assorbimento del precedente

Infine aggiungete il burro fuso ormai freddo (togliete la mezza bacca di vaniglia) un cucchiaio alla volta ma tutto di seguito

Incordate molto bene l'impasto sino ad ottenere il famoso velo, ribaltate l'impasto sulla spianatoia e arrotondatelo, fate riposare in una ciotola coperto con pellicola per circa 40 minuti

Trascorso questo tempo fate le pieghe di forza, formate nuovamente la palle e fate riposare per altri 40 minuti circa

A questo punto procedete con la formatura della vostra brioche, io ho optato per una treccia a 4 capi ma potete anche dividere semplicemente l'impasto in tre parti uguali, formate tre sfere ben serrate e ponetele in uno stampo imburrato e fate lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora e 30/2 ore

Prima di infornare la brioche in una ciotolina mescolate l'uovo messo da parte insieme ad un po' di latte e con un pennello spennellate delicatamente la brioche

Infornate alla temperatura di 155°C forno statico per circa 1 ora