Per la base, mettete in un ciotola i biscotti sbriciolati, il burro fuso, il miele e lo zenzero in povere; amalgamate bene il tutto

Per la crema, passate al setaccio la ricotta e lavoratela con la frusta elettrica insieme allo zucchero a velo, poi aggiungete lo yogurt e il limoncello

Riempite la base di ogni vasetto con il composto di biscotti e con l'aiuto di un cucchiaino cercate di livellare bene

Con l'aiuto di una sac à poche realizzate il primo strato di crema al limoncello alternato ad uno strato di confettura extra di amarene, poi un altro strato di crema al limoncello alternato ancora con uno strato di confettura di amarene per ultimare con uno strato abbondante di crema

Decorate la cheesecake con due amarene sciroppate, granella di pistacchi e foglia ora (facoltativo)

Ponete a riposare in frigorifero