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Cheesecake al limoncello con confettura extra di amarene e granella di pistacchi

Preparazione15 min
Tempo totale15 min
Yield: 6 persone

Ingredienti

Per la base

  • 150 g biscotti Digestive
  • 1 cucchiaino miele al limone
  • 30 g burro fuso
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere

Per la crema

  • 350 g ricotta fresca romana
  • 170 g yogurt greco
  • 50 g zucchero a velo
  • 3 cucchiai limoncello liquore
  • q.b. amarene confettura extra Conserve della Nonna
  • 12 amarene sciroppate
  • q.b. pistacchio granella
  • foglia oro alimentare (facoltativa)

Preparazione

  • Per la base, mettete in un ciotola i biscotti sbriciolati, il burro fuso, il miele e lo zenzero in povere; amalgamate bene il tutto
  • Per la crema, passate al setaccio la ricotta e lavoratela con la frusta elettrica insieme allo zucchero a velo, poi aggiungete lo yogurt e il limoncello
  • Riempite la base di ogni vasetto con il composto di biscotti e con l'aiuto di un cucchiaino cercate di livellare bene
  • Con l'aiuto di una sac à poche realizzate il primo strato di crema al limoncello alternato ad uno strato di confettura extra di amarene, poi un altro strato di crema al limoncello alternato ancora con uno strato di confettura di amarene per ultimare con uno strato abbondante di crema
  • Decorate la cheesecake con due amarene sciroppate, granella di pistacchi e foglia ora (facoltativo)
  • Ponete a riposare in frigorifero