In una ciotola mettete il cioccolato bianco tritato

In un pentolino portate a bollore la panna

Togliete la panna dal fuoco e setacciate al suo interno la polvere di barbabietola e mescolate bene evitando la formazione di grumi

Versate la panna nella ciotola del cioccolato bianco e mescolate sino a completo scioglimento

Per ultimo aggiungete il cocco, amalgamate bene il tutto e ponete a riposare in frigorifero per almeno 3 ore

Tirate fuori dal frigorifero e con l'aiuto di un cucchiaino prelevate il composto e formate delle palline grandi quanto una noce

Spolverate i tartufi con polvere di barbabietola e ponete a riposare in frigorifero

Se preferite, prima di servire, spolverate un'altra volta i tartufi con polvere di barbabietola