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Torta morbida alle fragole senza burro

Preparazione5 min
Cottura50 min
Yield: 9
Chef: Ros Rutigliano

Equipment

  • Tortiera del diametro di 20 o 22 cm.

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 100 ml olio di riso
  • 1 uovo
  • 200 ml latte intero
  • 150 g zucchero di canna
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1 cucchiaino vaniglia estratto
  • 100 g fragole

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite lo stampo con carta da forno
  • In una ciotola capiente riunite l'uovo e lo zucchero e iniziate a lavorare con le fruste elettriche alla massima velocità
  • Dopo 3 minuti, aggiungete il latte a filo e successivamente l'olio, diminuendo un po' la velocità delle fruste elettriche
  • Aggiungete il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia
  • Setacciate la farina insieme al lievito e unite al composto in due volte. Lavorate a velocità moderata per incorporare le polveri ai liquidi in maniera omogenea
  • Versate il composto nello stampo
  • Lavate le fragole e tagliate una parte a fettine sottili che andrete a sistemare a raggiera in superficie senza spingerle sul fondo
  • Dopodiché tagliate le altre fragole a pezzetti e sistematele in maniera sparsa ma questa volta spingendo leggermente verso il basso
  • Spolverizzate la superficie con zucchero di canna
  • Infornate in forno già caldo per 45/50 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare e proseguite la cottura se necessario
  • Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire

Note

La torta si conserva umida e morbida a temperatura ambiente per tre giorni sotto una campana di vetro