Biscotti granola con cocco e nocciole

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Ormai da un po’ di anni a questa parte la colazione la preparo da me. Sinceramente non ho mai amato in modo particolare i biscotti da colazione commerciali, li ho sempre trovati troppo dolci o troppo secchi o troppo morbidi. Inoltre da piccola sono stata sempre abituata a dolci fatti in casa e crescendo questa “usanza” non l’ho mai tradita.

La mia colazione si alterna tra brioche, torte semplici come ciambelloni, plumcake, ecc. e biscotti.

Adoro particolarmente i biscotti con mix particolari ma che non siano estremamente dolci, io al mattino il troppo dolce non riesco proprio a sopportarlo!

I Biscotti granola con cocco e nocciole sono la mia colazione preferita. Sono biscotti leggeri perché non contengono burro , sono realizzati con la farina di farro (volendo potete utilizzare anche la farina 00 o quella che più vi piace), fiocchi di avena , cocco grattugiato e nocciole tritate .

Un mix vincente per ottenere biscotti da colazione gustosi ed energetici.

I Biscotti granola con cocco e nocciole sono semplici e veloci da realizzare, non dovete mettere sotto sopra la cucina, vi bastano due ciotole ed il gioco è fatto.

Potete decidere voi quale consistenza devono avere i biscotti: se preferite dei biscotti piatti e secchi schiacciate leggermente le palline, se invece amate biscotti più spessi e morbidi non schiacciate le palline.

Sotto trovate la ricetta per ottenere 12 biscottoni ma vi consiglio di fare doppia dose, come ho fatto io, altrimenti ve ne pentirete!!

90 g fiocchi (di avena)

90 g farina (di farro)

100 g zucchero (canna)

40 g nocciole (tritate)

50 g cocco (grattugiato)

80 g olio (di riso (o di semi ))

1 uovo

½ cucchiaino bicarbonato (di sodio)

1 cucchiaino vaniglia (estratto)

1 pizzico sale (fino)

q.b. nocciole (tritate)

Preriscaldate il forno a 170°. Rivestite la teglia con carta da forno

In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi: fiocchi di avena, farina di farro, cocco grattugiato, nocciole tritate, bicarbonato di sodio, sale. Mescolate

In un'altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi: uovo, olio di riso, estratto di vaniglia e zucchero di canna e mescolate con una frusta a mano

Unite i due composti e amalgamate bene con una spatola

Formate delle palline con il dosatore del gelato e posizionatele sulla teglia. Se preferite dei biscotti secchi appiattite leggermente le palline se invece preferite dei biscotti più morbidi non appiattiteli

Decorate la superficie con le nocciole tritate

Infornate e cuocete per circa 10 minuti, sino a quando i biscotti risulteranno cotti. NON TOCCATELI perché sono morbidi, si induriranno raffreddandosi

I biscotti si conservano nella biscottiera per più giorni

Sul mio profilo Instagram trovate un video grazioso dei biscotti. Vi aspetto!

Bon appétit Ros

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Reply Alessandra Barbone 30 Aprile 2021 at 14:52 Da sballo 🤤🤤🤤

Da sballo 🤤🤤🤤

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