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Frittata di spaghetti con salame piccante

Nella mia famiglia la frittata di spaghetti da sempre è stata il simbolo delle scampagnate insieme alla buonissima pasta al forno! Ricordo la gioia di noi piccoli alla vista di teglie enormi di ogni bontà tra cui la mitica frittata di spaghetti nata da un banalissimo riciclo di spaghetti al pomodoro a cui si aggiunge tutto ciò che la fantasia e il frigorifero offre. E’ ottima sia mangiata calda ma…

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Gnocchi di patate al forno in salsa di zucca

L’autunno ormai è arrivato da tempo ma climaticamente NO! Le temperature sono primaverili e ritrovarsi quasi a metà novembre con la temperatura di 20°C direi che è una cosa unica, magica, non fa che piacere avere ancora la possibilità di trascorrere le giornate all’aperto a contatto con la natura  come a farne una grande scorta per l’inverno che arriverà, si prima o poi arriverà! Ma nello stesso tempo devo dire che tutto…

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Lasagne con asparagi, crema di ricotta e provola affumicata

E dopo tanti dolci finalmente un intermezzo salato! La primavera (quando arriverà chi lo sa!) offre una vastissima varietà di verdure tra cui gli asparagi, che io adoro, ma ammetto di non avere molta fantasia quando devo cucinarli e solitamente finiscono in un delizioso e cremoso risotto, oppure in una gustosa frittata o più semplicemente come contorno. Questa volta sono finiti in una gustosa lasagna con un ripieno cremosissimo, da…

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Orecchiette ai peperoni con prosciutto cotto e “r’cotta tost”

Ohhhhhhhhhh finalmente!!! Sicuramente sarà questa la vostra esclamazione di oggi nel vedere questo mio post “insolito”, diverso dai miei post che trattano al 99% di dolci!!! Magari vi era anche venuto il dubbio che io mi cibassi di soli dolci ma non è così, anzi, il mio problema è che non riesco quasi mai  a fotografare piatti salati, vuoi perchè sono una frana a fotografare con luce artificiale, dato che…

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Gnocchi di patate al forno con scamorza e pesto ai pistacchi

Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti! E siamo quasi alla fine del mese di giugno e la mia riflessione è stata: ma come vola il tempo! I giorni passano così velocemente da non accorgerci che un mese inizia e termina ad una velocità disarmante e mi ritrovo sempre indietro con con un sacco di cose da fare! Troppo poco il tempo che mi rimane a disposizione dopo il…

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Risotto cremoso con asparagi e stracchino

Buongiorno a tutti! Pare che finalmente stia arrivando il caldo, quello “vero” quello che ci farà sudare e ci farà desiderare il clima “fresco”, ebbene si perchè adesso ci lamentiamo del freddo, della pioggia, del cielo grigio e desideriamo all’inverosimile il caldo…ma poi appena arriva il caldo quello bello afoso che ti fa boccheggiare che ti fa passare la voglia di mettere il nasino fuori dalla porta di casa che…

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Cous cous speziato con pollo mazzancolle e verdure

Buongiorno a tutti!! E dopo tanti dolci è arrivato il momento di pubblicare un piatto salato! Non penserete mica che in casa mia si mangino solo dolci anzi, è che manca il tempo materiale di fotografare quotidianamente! Questo delizioso cous cous speziato è nato per caso il 1 maggio, era forte il desiderio di utilizzare le spezie in  un primo piatto ed il cous cous si presta perfettamente al loro…

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Fusilli con salsiccia e crema al tartufo nero

Buongiorno a tutti! Non so se capita anche a voi ma quando vado al supermercato rischio sempre di portare a casa di tutto e di più sono pericolosissima :D; in una delle ultime capatine sono stata attratta da un vasetto piccino  ma molto intrigante con su scritto “Salsa al tartufo nero” e mi son detta “… però deve essere buono, profumato” e senza pensarci su l’ho messo nel carrello dicendomi che…

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Canederli allo speck in brodo

Buongiorno e buon anno a tutti!!! La mia convalescenza continua, pian piano mi sto riprendendo e pian piano cerco di cucinare qualcosa di decente!!! Ammetto che mi manca poter pasticciare ma arriverà anche il momento in cui potrò farlo 🙂 Ringrazio tutti coloro che hanno avuto sempre un pensiero gentile per me in questo periodo di mia assenza!!! Oggi vi propongo un primo molto semplice ma gustoso, i Canederli o…

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Fusilli con pomodorini confit al forno

Buongiorno a tutti! Siamo già alla metà di settembre, mi sembra di essere tornata ieri dalle vacanze, ed invece anche questo mese è volato via! E vedere che alla Rinascente (a Milano) hanno già allestito il reparto natalizio con tanto di albero addobbato, vi confesso che mi inquieta un pò questa cosa! Si bruciano troppo i tempi, per tutto. Non so voi ma io non sono assolutamente invogliata a fare…

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