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Antipasti

lievitati/ lievitati salati/ ricette dal mondo

Fougasse Provenzale

Conoscete la Fougasse Provenzale? La fougasse è una specialità della Provenza a metà tra il pane e la focaccia ma senza pomodoro che viene condita alla provenzale ossia profumata con aromi vari come rosmarino, salvia, menta, ecc. oppure arricchita con ingredienti tipo olive nere, cipolla, formaggio. La sua particolarità è data dalla forma che ricorda un po’ quella di una foglia con tagli interni a ricordare la spiga di grano.…

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antipasti e stuzzichini/ ricette dal mondo

Madeleine con pomodori essiccati e yogurt profumati al limone

Mi sono innamorata delle madeleine! Sarà la loro forma a conchiglia che tanto mi ricorda il mio amato mare, sarà perché sono piccoli, monoporzione che puoi portarteli ovunque, sarà il loro nome così charmant, le loro origini francesi … insomma io li adoro. Sinceramente ho sempre fatto la versione dolce anche se pensandoci bene sul blog non ne ho pubblicata neanche una di versione, sono un caso clinico lo so…

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antipasti e stuzzichini/ ifood/ piatti unici

Panna cotta al parmigiano con streusel di noci e topping alla soia

Ed ecco la mia seconda proposta per il contest #kikkomania una morbida panna cotta al parmigiano insaporita con la salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale, adagiata su un letto di croccante streusel alle noci e soia, il tutto si completa con un topping sempre alla soia. Un connubio di sapori e consistenze che vi conquisteranno al primo morso! La ricetta completa la trovate su iFood Con queste foto partecipo al premio speciale food photography…

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antipasti e stuzzichini/ ifood

Bignè con mousse di gamberi caramello alla soia e granella di mandorle

Essere scelta da Kikkoman per il loro bellissimo contest #kikkomania e quindi per la realizzazione di ricette con la loro salsa di soia è stata per me una grande sfida! Si perché confesso di utilizzare poco nella mia cucina la salsa di soia se non prettamente nella realizzazione di piatti fusion o dal sapore orientale. Ho quindi pensato e ripensato a come poter combinare nel modo giusto la salsa di…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Focaccia con asparagi pomodorini e formaggio feta

Lo so, il periodo degli asparagi è terminato! Ma questa focaccia di Emmanuel super buona l’ho preparata un po’ di tempo fa quando gli asparagi troneggiavano in ogni dove, solo che mi è mancato il tempo per pubblicarla. E voi direte: “Ma chi è Emmanuel?” … ed io vi risponderò “Emmanuel Hadjiandreou” è l’autore di un libro bellissimo “Come si fa il pane” che vi consiglio di acquistare perché è uno…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Girelle con pere, noci e gorgonzola dolce

Giorni fa riflettevo su me stessa e sul fatto che nonostante io sia orgogliosa dei grandi passi avanti che ho fatto nel coltivare le mie due grandi passioni, la cucina e la fotografia, non amo sgomitare per prevalere sugli altri … e che i complimenti mi imbarazzano più di un corteggiamento maschile! Penserete che stia esagerando ma è così, oserei dire purtroppo per me! Qualcuno un giorno mi disse: “Ros…

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antipasti e stuzzichini/ contorni/ ifood

Insalata del buon augurio

Natale è appena passato e già si sta pensando a come e dove festeggiare San Silvestro e siamo alla ricerca di nuove idee da portare sulla tavola delle feste. Ed io vi propongo questa colorata e fresca insalata da presentare come bonheur. Vi basteranno pochi e semplici ingredienti per realizzare una buonissima insalata che potete personalizzare a vostro piacimento; io ho utilizzato della fresca misticanza che ho arricchito con spicchi…

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contorni

Cipolline speziate glassate al miele

E dopo tanti dolcetti sfiziosi ecco un intermezzo salato o per meglio dire agrodolce! Adoro il contrasto di sapori che vanno dall’agro al dolce e speziato con l’aggiunta di frutta secca che dà la giusta croccantezza e poi diciamocelo, le cipolline borretane sono troppo buone! Ed è per questo che quando ho visto questa ricetta dalla cara Fausta non ho saputo resistere! Il risultato? Sono finite appena le ho portate…

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lievitati/ lievitati salati

La magia dei lievitati … Danubio salato con provola dolce

Lo so, lo so, starete dicendo: ancora un lievitato???? e avete ragione!!! Ma ultimamente mi piace molto avere le mani in “pasta”, è un ottimo antistress, funziona meglio di una seduta dallo psicologo; come dicevo nel post precedente, mi rilasso tanto con i lievitati, mi estraneo da tutto e da tutti rifugiandomi in un mondo mio…impastare gli ingredienti, la lievitazione (sbircio sempre, lo so che non devo farlo ma sono…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati/ lievitati salati

Super focaccia con yogurt greco

Buon lunedì a tutti!!! Spero abbiate trascorso un buon fine settimana date le temperature a dir poco primaverili, era ora!!! Lo dico sempre io, con il sole splendente ed il cielo azzurrissimo si affronta la giornata con uno spirito diverso, ti si apre il cuore, la mente, gli occhi, vedi tutto sotto una prospettiva diversa! I soprusi della gente (tanti!) ti scivolano addosso, le dicerie da comare ti fanno sorridere,…

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