Oggi vi propongo questi peperoni al forno con un ripieno semplice e sfizioso. Un’alternativa ai classici ripieni!
Noi a casa ne andiamo matti 🙂
P.S. chiedo scusa per le foto non sono il massimo!
Ingredienti:
– 4 peperoni (rossi e gialli)
– 4 cucchiai di pan grattato
– 4/5 pomodorini rossi
– 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
– 1 manciata di prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di capperi
– filetti di acciughe (qt. a piacere)
– 1 spicchio di aglio
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio q.b.
Una precisazione: per questa ricetta non ci sono delle vere e
proprie quantità di ingredienti da seguire, diciamo che tutto è a
occhio e in base al proprio gusto .. si possono mettere più
capper e più acciughe se si vuole ottenere un ripieno un pò più
“saporito”, oppure si possono diminuire le quantità per un gusto
più soft e via dicendo.
Preparazione:
lavare i peperoni, asciugarli e dividerli a metà eliminando tutti
i semini interni e i filamenti bianchi;
disporli in una teglia da forno non molto profonda;
preparare il ripieno: in una terrina mettere tutti gli
ingredienti, pan grattato, pecorino romano, i pomodorini lavati
e tagliati a dadini (lasciarne alcuni interi che poi taglieremo
a metà da mettere per ultimo), il prezzemolo tritato,
una manciata di capperi, i filetti di acciughe sgocciolati
e tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di olio, 1 fettina di aglio
tagliato a pezzettini, sale e pepe;
amalgamare bene il tutto;
riempire i peperoni con il ripieno preparato, spolverizzare con
altro pan grattato, mettere su ogni peperone metà pomodorino
rosso, sale e olio;
nella teglia mettere circa 2-3 dita di acqua, dipende da quanto è
profonda la teglia l’importante è che non si coprano i peperoni e
il rimanente aglio (solitamente io lo divido in pezzi grossi e lo
distribuisco nella teglia, per insaporire meglio i peperoni);
mettere in forno e cuocere a 200° per circa 50/60 minuti (dipende
dal forno) e comunque sino a quando il peperone sarà ben cotto.
Bon appétit!
21 Comments
max - la piccola casa
25 Maggio 2011 at 7:32buonissimi questi peperoni, li trovo molto primaverili magari mangiati freschi. mi iscrivo subito al tuo blog!
Stefania
25 Maggio 2011 at 7:46Piacere di conoscerti Ros ,una deliziosa ricetta e ti seguo anch'io con piacere ciao ✿
lucy
25 Maggio 2011 at 8:24a chi lo dici!noi adoriamo i peperoni, ripieni poi sono una vera delicatezza!mi piace il tuo ripieno, da fare!
ricordietradizioni
25 Maggio 2011 at 9:02per Max: questi peperoni sono ottimi sia caldi ma anche freddi 🙂
per Stefania: il piacere è tutto mio e sei la benvenuta 🙂
per Lucy: grazie per i complimenti 🙂
Luciana
26 Maggio 2011 at 4:44Buonissimi, d'estate li mangio spesso come piatto unico, saporiti e sazianti!!! buoni davvero 🙂
ricordietradizioni
26 Maggio 2011 at 7:04hai perfettamente ragione Luciana sono ottimi 🙂
Tiziana
26 Maggio 2011 at 20:18Le verdure ripiene sono davvero eccezionali…e anche questi tuoi peperoni!! Mi piacciono un sacco!!
Ciao, a presto!!
Max
27 Maggio 2011 at 4:20Ottimi, complimenti…bel blog…ciao.
ricordietradizioni
27 Maggio 2011 at 7:47@Tiziana: in effetti cara Tiziana le verdure ripiene sono tutte buone 🙂
@Max: grazie per i complimenti 🙂
Graal77
27 Maggio 2011 at 15:02Ciao e piacere di conoscerti…apro il tuo blog etrovo un piatto che io amo:i peperoni….che passione..poi farciti!!!!!Buona vita e buona cucina!!!!
ricordietradizioni
27 Maggio 2011 at 15:48@Graal…il piacere è tutto mio 🙂 e concordo con te sui peperoni sono trooooopo buoni!!! un abbraccio 🙂
Dana
27 Maggio 2011 at 22:35Troppo buoni questi peperoni! Segno, per tutta l'estate!
Buon fine settimana! A presto!
fausta
28 Maggio 2011 at 6:18ciao Ros, sai che anch'io li faccio così? Li ho scoperti solo da un paio d'anni e sono davvero buonissimi.
Ci sono problemi con le iscrizioni ed in questo momento non riesco a mettermi tra i followers…
Un bacione e a presto
accantoalcamino
28 Maggio 2011 at 19:45Ciao Ros, sfondi una porta aperta, i peperoni sono la mia verdura preferita d'estate e..qualche volta (nonostante tutto) anche d'inverno 🙂 Buona domenica 🙂
ricordietradizioni
29 Maggio 2011 at 13:53@Dana grazie per i complimenti e buona domenica 🙂
@Fausta questa ricetta la fa sempre la mia mamma e l'ha tramandata a me…mi piace perchè trovo sia un ripieno "leggero"!baci
@Libera ciao 🙂 per molti versi siamo proprio uguali anche nei gusti culinari 🙂 buona domenica cara!
Le ricette dell'Amore Vero
29 Maggio 2011 at 14:50complimenti per questo piatto! è davvero delizioso! se ti va sei la benvenuta nella mia cucina! un bacione! 🙂
ricordietradizioni
29 Maggio 2011 at 15:25@le ricette dell'amore vero grazie 🙂 ho visitato il tuo blog molto bello e ovviamente sono diventata una tua fans 🙂 un abbraccio
Anonimo
31 Maggio 2011 at 10:23Ciao Ros,
mamma che buoni!!!
Devo assolutamente trovare il tempo di provarli!
Poi a leggere la ricetta a quest'ora altro che fame…
^_^
Silvia
ricordietradizioni
31 Maggio 2011 at 12:00ciao Silvia che bello rileggerti, il tuo silenzio mi preoccupa 🙂 tu sei una brava cuoca quindi fammi sapere quando li fai…un abbraccio!
Anonimo
3 Giugno 2011 at 19:36Ros…
una sola parola: buonissimi!!!!
Silvia
ricordietradizioni
5 Giugno 2011 at 13:14@Silvia: cara tu mi dai grandi soddisfazioni 🙂