dolci/ dolci delle feste

Cheesecake di ricotta con zenzero e topping di fragole all’aceto balsamico

Questo è un periodo di novità, ogni volta che posto vi aggiorno, la prima è stato il restyling del mio blog  a seguire il blog che diventa “www” e adesso vi è una terza.
E’ nato un blog a più mani che si chiama “Ricette & Co”!
Idea  nata nella testolina di due blogger Debora e Fabiola (in ordine alfabetico :-D) per approfondire temi interessanti del mondo culinario.
Ci saranno interviste agli addetti ai lavori, rubriche interessanti, consigli e tanto altro ancora.
Ed io che c’entro? (vi starete chiedendo!).
Ebbene anche le mie mani e la mia testolina serviranno per far crescere questo importante progetto con una rubrica tutta mia che si chiama “Colazione da Ros”.
Lo scopo della mia rubrica sarà quello di ridare la giusta importanza al pasto principale della giornata, la tradizionale colazione che purtroppo, vuoi per il poco tempo, vuoi perché si è sempre di corsa, vuoi perché si  è persa l’abitudine, viene sottovalutata.
Quindi vi aspetto tutti nella mia rubrica “Colazione da Ros”.
Inoltre ospiteremo tutti coloro che vorranno condividere con noi una propria ricetta quindi che aspettate a contattarci? scrivete all’indirizzo mail ricetteco@libero.it
Cheeeesssss! 
Non è ovviamente l’invito a sorridere dinanzi alla macchina fotografica ma bensì è l’annunciaziò di questa ricetta di oggi, una cheesecake favolosa, dalla consistenza cremosa profumata allo zenzero che si amalgama perfettamente al topping di fragole all’aceto balsamico…una bomba di bontà!!!!

 

Cheesecake di ricotta con zenzero e topping di fragole all'aceto balsamico
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 8-10 persone
Author:
INGREDIENTI
  • 250 gr di biscotti digestive o altri biscotti secchi
  • 70 gr di burro fuso
  • 300 gr di formaggio morbido (a vostra scelta)
  • 500 gr. di ricotta
  • marmellata di fragole
  • 2 cucchiai di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di zenzero candito
  • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di maizena
  • acqua q.b.Topping
  • 500 gr di fragole
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
PROCEDIMENTO
  1. Preriscaldare il forno a 160°C ed imburrare una tortiera dal diametro di 24 cm
  2. Con il mixer sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro fuso e frullare per qualche secondo
  3. Preparare la base con questo composto rivestendo il fondo e le pareti, porre in frigorifero a riposare
  4. Con la frusta elettrica lavorare il formaggio con la ricotta, la marmellata di fragole, lo zenzero in polvere e lo zenzero candito tritato e la buccia di limone; lavorare sino ad ottenere un composto liscio e cremoso
  5. Sempre lavorando con la frusta aggiungere le uova uno alla volta
  6. In una ciotola a parte mescolare l'acqua fredda (quanta ne serve) con la maizena sino ad ottenere un composto liscio che andiamo ad incorporare al composto precedentemente preparato
  7. Versare il composto sulla base dei biscotti e far cuocere per circa 1 ora, i bordi devono risultare dorati e il centro deve essere un po' "traballante"
  8. Una volta cotta far riposare la torta nel forno spento e chiuso per circa 1 ora dopodiché togliere dal forno e far riposare definitivamente su una gratella.
  9. Tagliare le fragole a metà e amalgamarle allo zucchero di canna e all'aceto balsamico.
  10. Disporle su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti sino a quando si ammorbidiscono un po'
  11. Decorare il cheesecake con le fragole e il relativo sughetto

 

Il mio blog si tinge spesso di rosso fragola ultimamente, ma sto approfittando del periodo fragoloso per sfornare bontà con questo delizioso frutto 😛

 

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara

 

You Might Also Like

20 Comments

  • Reply
    Federica
    6 giugno 2013 at 10:15

    Spettacolo Ros 🙂 Con lo zenzero lo sai che mi solletichi a bestia e le fragole ormai per me sono diventate binomio inscindibile dall’aceto balsamico, come le mele con la cannella. Io arrivo per la merenda t’ho avvisata :D! Un bacione

  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    6 giugno 2013 at 10:18

    Mi piace un sacco il "contenitore" della cheese cake, ma non disdegno nemmeno il contenuto 😀
    In bocca al lupo per il nuovo progetto!

    Fabio

  • Reply
    Daniela
    6 giugno 2013 at 10:28

    Adoro le fragole e la tua cheesecake è strepitosa. Un abbraccio Daniela.

  • Reply
    Barbara
    6 giugno 2013 at 10:51

    Auguri per il nuovo blog e come al solito complimenti: questo NON è il solito cheesecake!

  • Reply
    Araba Felice
    6 giugno 2013 at 10:59

    Se avessi questo dolce davanti non risponderei delle mie azioni 😀

    La colazione è il pasto che preferisco, quindi seguirò molto volentieri la tua rubrica sul nuovo blog!

  • Reply
    Love at every bite!
    6 giugno 2013 at 11:11

    che sapori curiosi!!!! buona buona buona!

  • Reply
    Simo
    6 giugno 2013 at 11:17

    ma che bella notizia, complimenti! E buonissima la torta, slurp………

  • Reply
    Lory B.
    6 giugno 2013 at 11:56

    Una meraviglia!! Bravissima Ros, raffinatissima cheesecake!!
    Un abbraccio e tantissimi complimenti 🙂

  • Reply
    Giovanna
    6 giugno 2013 at 11:59

    A colazione, pranzo, cena cara Ros, io ci sono sempre. Se poi mi fai questa torta fragolosa/favolosa, con quel tocco di zenzero, corrooooooo!
    Un bacione

  • Reply
    Chiara Giglio
    6 giugno 2013 at 12:29

    ci stai viziando ogni giorno di più Ros ! Un bacione cara…

  • Reply
    Claudia
    6 giugno 2013 at 13:32

    Eccomi!!! son venuta a reclamare la mia fetta di cheese cake!!!! :-))) Buonissima davvero! curioso nel topping anche l'aceto baslamico.. ma d'altronde con le fragole sta benissimo!! Complimenti anche epr la tua nuova rubrica nel nuovo spazio ideato dalle altre due mattacchione!!! Vi seguirò anche di là.. smackk

  • Reply
    F.
    6 giugno 2013 at 15:38

    Ma che bell'idea! Vi seguirò sicuramente! E questa tua cheesecake dev'essere proprio una bomba di bontà!! :)Un bacio, Fede

  • Reply
    Francesca P.
    6 giugno 2013 at 17:55

    Oh ma che bello quando le donne si uniscono sulla base di passioni comuni, idee e voglia di fare! Tutte queste novità che ci dici volta per volta mettono entusiasmo! 🙂
    E la cheesecake, che dire? Zenzero e balsamico sono felici di essere stati usati in modo originale… 🙂

  • Reply
    Federica Simoni
    6 giugno 2013 at 19:12

    ammazza quanto sarà buona da 1 a 100? 10000000000 ^__^ grande Ros!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    6 giugno 2013 at 21:45

    ma è golosissima!!!!!!!!! Complimenti per le tue bellissime novità. Un abbraccio.

  • Reply
    Silvia M
    7 giugno 2013 at 9:13

    Ciao Ros, seguirò la tua rubrica, bella iniziativa!
    Questa versine della cheesecake mi ispira moltissimo, lo zenzero e l'aceto balsamico la rendono intrigante…
    Baci!

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    7 giugno 2013 at 13:56

    Semplicemente deliziosa! Lasciami da parte una fetta per la merenda! 😉

  • Reply
    carla
    7 giugno 2013 at 16:50

    Ros non solo la torta è favolosamente bella, ma deve essere anche favolosamente buona!!!!
    Bravissima e un in bocca al lupo per la nuova avventura
    Baci

  • Reply
    Barbara Lechiancole
    7 giugno 2013 at 19:33

    Grazieee carissima! TI ho appena inseritio nel contest! E complimenti per le novità 🙂
    Barbara

  • Reply
    Cristina D.
    10 giugno 2013 at 11:24

    Una signora torta non c'è che dire ! Il balsamico con le fragole è un'accoppiata stravincente. Complimenti per le tue news !

  • Leave a Reply

    Rate this recipe: