Buongiorno a tutti!
AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI!!!
Si lo so, sono in ritardo per gli auguri ma meglio tardi che mai!!! è che ho fatto una pausa!!!
AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI!!!
Si lo so, sono in ritardo per gli auguri ma meglio tardi che mai!!! è che ho fatto una pausa!!!
E’ un pò che non pubblico ricette, mi dovevo riprendere dalla fatica fatta qua e dallo shock subito qua 😀
Avrei voluto fare la colomba per Pasqua, per la verità l’ho fatta ma secondo me non era degna di essere pubblicata, non era una vera colomba ma un “tarocco” assomigliante più ad un ciambellone che ad una colomba e precisina come sono ho optato per farla volare liberamente 🙂
Però ho fatto la pastiera napoletana, mammamiaquantoèbuona!!!!
Ok è vero Pasqua e pasquetta sono ormai passati ma secondo me questo è un dolce che si può mangiare volentieri in altre occasioni, è troppo buono per dover attendere Pasqua!
Pastiera Napoletana
Ingredienti:
Per
la frolla
500 gr di farina 00
200 gr di strutto
200 gr di zucchero
60-70 gr di acqua
1 pizzico di sale
Per
il ripieno
il ripieno
250 gr di grano cotto (io ho messo tutto il barattolo 500 gr.)
300 gr di latte
1 cucchiaino di strutto
1 buccia di limone
400 gr di ricotta
6 uova
350 gr di zucchero
canditi a cubetti q.b.
aroma fior d’arancia o di millefiori
2 cucchiai di crema pasticcera (non l’ho messa)
1 pizzico di cannella
½ tazzina da caffè di acqua
Per
la finitura
la finitura
zucchero a velo
Preparazione:
Frolla
Lavorare tutti gli ingredienti molto velocemente, formare la
palla avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero.
palla avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero.
Ripieno
Cuocere il grano con tutti gli ingredienti lentamente fino al
completo assorbimento dei liquidi ottenendo un composto cremoso;
completo assorbimento dei liquidi ottenendo un composto cremoso;
in una ciotola lavorare a crema la ricotta con lo zucchero,
aggiungere il grano, le uova, i canditi, gli aromi e per ultimo l’acqua,
mescolare accuratamente; se il grano dovesse risultare troppo granuloso
passarlo un pò al minipimer, deve risultare un ripieno
abbastanza liquido;
aggiungere il grano, le uova, i canditi, gli aromi e per ultimo l’acqua,
mescolare accuratamente; se il grano dovesse risultare troppo granuloso
passarlo un pò al minipimer, deve risultare un ripieno
abbastanza liquido;
in una teglia appena imburrata stendere la frolla non troppo
spessa, versare il ripieno e con la rimanente frolla fare delle striscioline da
porre a griglia (come si fa per la crostata!);
spessa, versare il ripieno e con la rimanente frolla fare delle striscioline da
porre a griglia (come si fa per la crostata!);
infornare in forno caldo a 180° per circa 1 ora o comunque sino a quando la pastiera risulta
asciutta;
asciutta;
lasciare raffreddare nel forno spento;
prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
Bon appétit!
Vi auguro una buona giornata e vi aspetto alla prossima ricetta ^_*
20 Comments
Federica Simoni
10 Aprile 2012 at 9:53FA VO LO SA!!!!!!!!!!!!Grande Ros!!un abbraccio!
Federica
10 Aprile 2012 at 9:55Mammamiaquantoèbuonaaaaaaaaa!!!! Lo dico pure io da qua…mannaggia! Mi sa che non aspetto l'anno prossimo per farla, Pasqua o no la apstiera è goduriosa sempre. E al tua anche bellissima 🙂 Un bacione, buona settimana
Claudia
10 Aprile 2012 at 10:01Buona Pasquaaaaa… Buon Nataleeeeeeee.. Buon ferragosto!!! ecco io mi porto avanti anche per le prossime!!!! Dai che scherzo!!!! Io st'anno non ho cucinato un ciufolo di pasquale.. a dire la verità son stata anche a pranzo fuori domenica quindi!!!! Mamma mia la pastiera.. e prima o poi dovrò decidermi a farla anche io!!!! bellissima la tua.. baci e buona giornata .-)
dolci a ...gogo!!!
10 Aprile 2012 at 10:29La mia adorata pastiera e devo dire che la tua è decisamnete spettacolare!!bacioni,Imma
Patrizia
10 Aprile 2012 at 12:42Infatti chi lo comanda che la pastiera si mangia solo a Pasqua? Se fosse per me ogni giorno sarebbe buono per gustare un dolce così buono…Io quest'anno l' ho lasciato fare alla mia amica e mi sono gustata le vostre bellissime pastiere in ogni blog che l'ha pubblicata. Ora mi gusto volentieri (purtroppo solo virtualmente!!) anche la tua che a vederla sembra davvero perfetta!! Un bacio grande e buona settimana!
Simo
10 Aprile 2012 at 13:34La pastiera è un dolce che mangerei sempre…io purtroppo non la so fare, quindi ti faccio i miei complimenti, è spettacolare!
paneepomodoro
10 Aprile 2012 at 16:14Basta! Il prossimo anno devo assolutamente provare a farla anche io anche se ho un terrore reverenziale verso questo dolce perchè era il pezzo forte di mia suocera.
Puffin
10 Aprile 2012 at 18:43fantastica!!!! bcioni!!!
Loredana
11 Aprile 2012 at 6:31Sai che anche a casa mia la pastiera è IL dolce di Pasqua…la frolla senza uova però non la conoscevo per la pastiera, gli ingredienti del ripieno sono simili, anche io niente crem pasticcera e solo fiori d'arancio.
ciao loredana
Chiara Giglio
11 Aprile 2012 at 20:04è il dolce con la ricotta più buono che ci sia!
Le Ricette di Tina
11 Aprile 2012 at 20:30stasera blogger fà i capricci..complimenti per la ricetta!!!!
Le pellegrine Artusi
12 Aprile 2012 at 7:27Fantastica questa pastiera e la foto è proprio invitante..ma io ero passata anche per un'altra cosa: AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII un buon blog compleanno a te 😀
simona
27 Marzo 2013 at 9:59tesoro non ci crederai .. adesso lo dico ma io non mangio la pastiera.. nonostante sia napoletana, ne preparo in quantità industriali per tutti non la mangio… il grano non mi piace:( la tua è meravigliosa sai!! una degna pastiera delle migliori pasticcerie!!:* un abbraccio grande grande e complimenti:*
Alessandra Barbone
27 Marzo 2013 at 14:08io le ho fatte ieri le mie pastiere! Mi piace tanto…
Italians Do Eat Better
27 Marzo 2013 at 15:53Quanto mi piace! Ti è venuta benissimo! Io ancora non l'ho fatta, la farò quasi sicuramente venerdì! Un abbraccio
AdriBarr
27 Marzo 2013 at 16:02Quanto e buona e bellissima. Perfetta! Complimenti!
Mariangela Circosta
27 Marzo 2013 at 18:27Ed ecco la tua favolosa pastiera, posso prendere una fettina?
tiziana marconetti
28 Marzo 2013 at 8:49questa pastiera è stupenda! ho tutti gli ingredienti.. oggi la faccio? dura vero fino a Pasqua??? (sempre che non venga mangiata prima… !)
ciao
tizi
daniela64
28 Marzo 2013 at 15:36E' buonissima e io la adoro. segno subito la tua ricetta. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.
Lory B.
28 Marzo 2013 at 21:38Buonissima Ros, ne vorrei una fettina, mi piace da matti!!!!!
Prendo la ricetta!!!
Felice notte e tanti baci!!!