Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un dolce buonissimo e particolare realizzato con il miele di castagno.
Un miele sicuramente molto diverso dai soliti a cui siamo abituati, infatti non è dolce ma ha un sapore molto amaro e quindi non sempre viene apprezzato.
E’ un miele dal colore ambrato scuro e il suo sapore è molto intenso con un retrogusto acre che ricorda molto le castagne, sa di sottobosco.
Il gusto amaro e l’aroma così forte non lo rendono ideale per dolcificare ma piuttosto per aromatizzare ed insaporire.
Mentre questo dolce cucinava, la mia casa è stata invasa da un delizioso profumo di castagne, inoltre l’abbinamento con la dolcezza delle mele e la croccantezza delle mandorle è perfetto!
Provatelo e poi mi saprete dire 🙂
Torta di mele con miele di castagno e mandorle
2
mele
150
gr di burro
150
gr di farina
100
gr di zucchero a velo
80
gr di mandorle
50
gr di miele di castagno
3
uova
1
tuorlo
1
limone succo
sale
burro
e farina per lo stampo
miele
di castagno
levare il torsolo e tagliarle a pezzetti quindi metterle in un contenitore con
il succo del limone;
il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a quando non
diventerà spumoso e di colore bianco;
castagno, il tuorlo, le uova uno alla volta e la farina setacciata;
un cucchiaio di legno, quindi aggiungere 60 gr di mandorle tritate
grossolanamente e le mele tagliate a tocchetti sgocciolate dal succo del
limone;
una tortiera e versare il composto preparato;
distribuire sulla superficie il restante miele di castagno e le mandorle
rimanenti;
(ovviamente dipende dal vostro forno);
intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo;
distribuire sulla superficie, a filo, il miele di castagno.
19 Comments
Margot
10 Ottobre 2011 at 13:19Ciao Ros, che bello il tuo blog! Adoro la cucina della tradizione e le tue origini pugliesi sono la premessa per tante fantastiche ricette che adoro e vorrei conoscere meglio. Nel frattempo, spero verrai a farmi un saluto, se ti va 🙂
Pippi
10 Ottobre 2011 at 14:19Che bella torta..è 'ora della merenda..io porto il caffè..
Titti
10 Ottobre 2011 at 18:45Mi aggiungo ai tuoi followers per poter gustare le tue deliziose torte!!! Baci
Dana
10 Ottobre 2011 at 20:02E' certamente una torta di mele eccezionale! Grazie per averla dedicata al mio contest, in bocca all'ape!
A presto!
Loredana
11 Ottobre 2011 at 5:10Che delizia…e il miele di castagno è il mio preferito, insieme a quello di corbezzolo!!!
bellissime foto!
ciao loredana
Simo
11 Ottobre 2011 at 6:45…buona buona davvero! la torta di mele a me fa tanto casa e mamma…
ricordietradizioni
11 Ottobre 2011 at 8:29@margot: grazie per la visita e verrò sicuramente a conoscerti 🙂
@pippi: grazie cara accetto volentieri la tua offerta 🙂
@titti: grazieeeeeeeee 🙂
@dana: cara è stato un piacere partecipare ad un contest così "dolce" 🙂
@loredana: buonissimo quello di corbezzole, sono mieli molto particolari 🙂
@simo: concordo con te poi è talmente versatile la torta di mele e troooooppooooo buona :-)))
lucy
11 Ottobre 2011 at 14:35adoro motissimo il miele di castagno perchè leggermente amaro.mi piace anche il colore e il suo gusto e poi è l'unico che non cristallizza e la trovo una ottima cosa.QUESTO DOLCE è STREPITOSO
Zucchero e Farina
11 Ottobre 2011 at 19:08ciao! finalmente sono riuscita a passare da te, grazie mille per seguirmi.
Questa torta di mele è ottima, ho anch'io lo stesso contenitore per il miele. un bacio
Federica
12 Ottobre 2011 at 4:33Ho un vasetto di miele di castagno ma lo uso pochissimo…per distrazione! Mi hai dato davvero un'ottimissima idea, adoro le torte di mele e la tua mi ispira un sacco. Un bacione, buona giornata
Ilaria
12 Ottobre 2011 at 19:25ho comperato le mele per la vita e mi chiedevo che ricetta fare per cambiare un po' e la tua capita giusto giusto! ciao ilaria
ricordietradizioni
13 Ottobre 2011 at 9:46@lucy: è vero è un miele che non cristallizza ed è molto particolare 🙂
@zucchero e farina: simpatico quel contenitore vero?
@federica: cara usalo per questa torta e non te ne pentirai 🙂
@ilaria: aspetto di sapere se ti è piaciuta 🙂
Tiziana
13 Ottobre 2011 at 12:51Ciao Ros, a questa tua tentazione io non posso… no, non voglio (!) affatto resistere. Ne prenoto tre fette ^.^
Tiziana
fausta
13 Ottobre 2011 at 12:59L'idea mi intriga! Grazie Ros, per il suggerimeto. A presto, un abbraccio
la creatività e i suoi colori
13 Ottobre 2011 at 21:06Veramente ottima! Mi sembra di sentire il profumino!
Stefania
14 Ottobre 2011 at 7:58La tua ricetta è bellissima ma non mi era mai accorta che hai un nome splendido,… Rosa 🙂
ricordietradizioni
14 Ottobre 2011 at 8:14@tiziana: ops è finita! ma prometto che la rifaccio e te ne offro più di tre fette 🙂
@fausta: grazie a te cara 🙂
@la creatività e i suoi colori: la casa era invasa dal profumo che sprigiona questo buon miele 🙂
@stefania: mi fai arrossire 🙂
chabb
28 Ottobre 2011 at 12:15E' un piacere leggerti e scoprire queste bontà della tua cucina !!!
ricordietradizioni
2 Novembre 2011 at 11:14@chabb: grazie 🙂