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Hot milk sponge cake-Torta al latte caldo e Buon Compleanno Ricordi e Tradizioni

Che ormai da tempo io abbia perso colpi in fatto di memoria è un dato certo, non fa più notizia.
Ma che io dimentichi il mio secondo compliblog è veramente da guinness dei primati!
Eppure avevo messo promemoria sul cellulare proprio perché sapevo di questa mia carenza ma ovviamente questi cellulari di ultima generazione, che tra un pò ti preparano anche il caffè, quando devono fare il loro dovere, chissà perché e per come non lo fanno!
Quindi la mia scarsa memoria + l’inaffidabilità della tecnologia = dimenticanza del secondo compliblog!!
Ma a tutto c’è rimedio e quindi anche se con due giorni di ritardo,

“Auguri Ricordi e Tradizioni”!!! 

Vorrei ringraziare tutti coloro che in questi due anni in cui si sono alternati periodi di continua presenza a periodi di silenzio, sono passati  da questo mio spazio.
Grazie a chi passa lasciando un  commento, grazie a chi mi segue silenziosamente, grazie a chi realizza le mie ricette e mi ringrazia per la riuscita, grazie anche a tutti coloro che in futuro passeranno di qua!
Grazie a voi che mi date la carica giusta per dare un senso a questo diario virtuale!

Festeggio questo compliblog con questa torta che mi ha rapita sin dalla prima volta che l’ho vista qui, poi mi è capitato di rivederla su altri blog amici e la ricetta salvata continuava a sostare nella to do list sempre timorosa di quel latte caldo da versare con nonchalance nella montata di uova e zucchero!
Ma poi ho deciso che era giunto il momento di farsi coraggio e provare e così Hot milk sponge cake fu!
Dopo aver superato l’ostacolo del “latte caldo” sono contenta di aver osato perché il risultato finale è a dir poco strepitoso!!!
Una torta leggerissima grazie proprio all’aggiunta del latte caldo, con una consistenza elastica e resistente che la rende perfetta per realizzare torte farcite.
A differenza del classico pan di spagna non risulta essere troppo asciutto, non perde forma e consistenza ed è gustosissimo.
E’ perfetta da gustare a colazione o per merenda nella sua semplicità oppure utilizzatela come base per le vostre torte farcite.
Vi sembrerà una torta banale, ma credetemi non lo è affatto, provatela e fatemi sapere…di certo questa torta va di diritto nella moleskine delle ricette super!

Hot milk sponge cake
(adattata da una ricetta di Tish Boyle tratta da “The cake book”)

Ingredienti (per una torta da
20-22 cm di diametro)
120 gr di latte fresco intero
60 gr di burro
165 gr di farina debole
6 gr di lievito per dolci
165 gr di zucchero
3 uova medie a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Preparazione
Per prima cosa setacciare la farina con il lievito per ben due volte e tenere da parte;
versare il burro e il latte in un pentolino e scaldare fino a quando il
burro non sarà completamente sciolto e tenere da parte;
nella ciotola della planetaria (o con le fruste elettriche) montare le uova per circa un
minuto a velocità medio-alta dopodiché aggiungere lo zucchero in più riprese e
montare fino a quando la massa avrà triplicato il suo volume iniziale e risulta chiara e spumosa, praticamente deve “scrivere” come avviene per il pan di spagna;
con l’aiuto di una spatola incorporare delicatamente la farina nella massa
montata, in tre riprese, con movimenti dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare la massa;
scaldare nuovamente il latte con il burro fino quasi al bollore e versarlo in due volte nella massa montata, incorporandolo velocemente con l’aiuto di una spatola;
versare in uno stampo rivestito con carta da forno oppure imburrato e infarinato e cuocere in forno
caldo a 175°C per 25-30 minuti, attendere questo tempo prima di aprire il forno e per la cottura è valida la prova dello stecchino;
sfornare e lasciare raffreddare nello stampo per una decina di minuti dopodiché far raffreddare completamente su una griglia.Note: ovviamente questa torta può essere aromatizzata a vostro gusto, con la buccia grattuggiata di limone o di arancia, con del liquore o come più vi aggrada

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Vale

36 Comments

  • Reply
    Ale
    15 Aprile 2013 at 8:00

    mamma mia che meraviglia e che belle foto!

  • Reply
    Loredana
    15 Aprile 2013 at 8:00

    Auguri di cuore Ros!!!! 🙂
    E' vero che è favolosa questa torta?
    La cosa più bella è che si possa farcire senza bagnare!

    Hai fatto benissimo a provarla, anzi mi hai messo una voglia che, se potessi, prenderei proprio quella fettina lì, con il lampone:

  • Reply
    Chiara Giglio
    15 Aprile 2013 at 8:19

    tantissimi auguri cara Ros, passami una fetta che festeggiamo insieme! Un bacione !

  • Reply
    Dani
    15 Aprile 2013 at 8:28

    Prima ddi tutto tanti auguri per il blogcompleanno!
    Anche io l'adoro (la torta) l'ho provata da poco ma l'ho già rifatta parecchie volte. Una fetta prima di andare a dormire con ujn bel bicchiere di latte è una vera goduria *_*
    Baci

  • Reply
    Stefania Benedetti
    15 Aprile 2013 at 8:28

    tantissimi auguri e che bel modo per festeggiare!!!

  • Reply
    Valentina
    15 Aprile 2013 at 8:33

    Auguri di vero cuore, cara Ros! 🙂 Mille di queste soddisfazioni e… grazie a te… grazie per aver partecipato, grazie per la tua presenza e grazie per i tuoi commenti 🙂 <3 Questa torta è una delizia unica, ce l'ho nella lista di quelle fa fare assolutamente da una vitaaaaa… e non mi decido… ma adesso la proverò, magari proprio farcita! Non amo molto il pan di spagna! 😉 Complimenti e un abbraccio forte, corro ad inserirti! Buona settimana! 🙂 :**

  • Reply
    Federica
    15 Aprile 2013 at 8:39

    Hihihi aspetta Ros, non c’è due senza tre quindi ti tocca dimenticarlo anche l’anno prossimo :))))
    Dai scherzo ^_^ Augurissimi bella gioia, tanti auguri di cuore. E ti rubo una fettina di questa splendida torta. Ma quant’è bella con quei lamponi rossi 🙂 Un bacione, buona settimana

  • Reply
    Claudia
    15 Aprile 2013 at 8:51

    Ma come te ne sei dimenticata!!! ahaha nooooooooooooo rimbambita!!!!! vabbè.. meglio tardi che mai.. giusto per dire.. Auguri Bloggggggggggggggggggg!!!! 😀 E grazie per la fetta.. se ce l'avessi avuta per davvero davanti.. sarebbe stato meglio.. però vabbe!!! un abbraccione e buon lunedì 😉

  • Reply
    simona
    15 Aprile 2013 at 8:53

    Tesoro innanzitutto tanti auguri!!! beh 2 anniè uno splendido traguardo, fatto di golose ricette e tanti nuovi amici… tu diventi ogni giorno più brava.. anche con le foto! te lo dico di cuore:* adesso una bella fetta di torta… è anche nella mia lista questa.. eccezionale:* un abbraccio immenso:*

  • Reply
    Patrizia
    15 Aprile 2013 at 9:06

    Tanti auguri per il tuo bellissimo blog e per questa torta favolosa presentata magistralmente!
    Buona settimana 🙂

  • Reply
    Lara Bianchini
    15 Aprile 2013 at 9:21

    auguri carissima, questa torta mi piace tantissimo, la proverò senz'altro…. poi decorata col lampone mi rapisce lo sguardo…

  • Reply
    daniela64
    15 Aprile 2013 at 10:11

    Tanti auguri Ros, buon blogcompleanno . Questa torta è favolosa, comllimenti!! Un abbraccio, buona settimana Daniela.

  • Reply
    Araba Felice
    15 Aprile 2013 at 10:30

    Auguri al tuo bel blog e grazie per questa torta che proverò prestissimo, è troppo bella!

  • Reply
    roby
    15 Aprile 2013 at 11:02

    che bella! mi ispira un sacco! questa la provo! 🙂

  • Reply
    giulia
    15 Aprile 2013 at 11:15

    accccipicchia ma quanto é perfetta ros!!!! bravissima e augurini al blog! un bacio

  • Reply
    Clara pasticcia
    15 Aprile 2013 at 12:07

    Ros questa torta è divina! t'è venuta uno spettacolo e la curiosità di provarla m'è salita ancor più, dev'essere proprio deliziosa!!!
    E poi ….. tanti tantissimi complibog auguuuuuuuuuuuuuuuri!!! un grandissimo abbraccio e non ti preoccupare per lo stordimento, ti faccio compagnia 😀

  • Reply
    Valentina Marangoni
    15 Aprile 2013 at 12:26

    Che bella torta, ha rapito anche me e voglio farla!
    Auguri per i due anni del bloghino! <3

  • Reply
    paola
    15 Aprile 2013 at 13:20

    che bella torta anche io sono stata rapita, sono rimasta a guardare e dopo qualche minuto mi sono ripresa -risvegliata e ho commentato,bravissima direi che la tua torta e quasi più bella di quella originale.Baci

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    15 Aprile 2013 at 14:50

    Un bel dolce per festeggiare degnamente il tuo compliblog! Tanti auguri!

  • Reply
    carla
    15 Aprile 2013 at 15:03

    Auguri Ros!!!
    Anch'io l'anno scorso mi sono dimenticata del mio primo compliblog 😉
    E mi hai convinto festeggio volentieri con questa torta che mi ispira parecchio e che replicherò quanto prima, GRAZIE!!!
    Baci

  • Reply
    Lory B.
    15 Aprile 2013 at 15:35

    Tantissimi Auguriiiiiiiiii!!!!
    Certo, mi piacerebbe poter assaggiare la torta… meravigliosa!!!!!
    Felice settimana e ancora Auguri!!!!

  • Reply
    Simo
    15 Aprile 2013 at 17:09

    Auguroni mia cara e complimentissimi per questa torta che mi sembra la sofficità fatta dolce………..

  • Reply
    Mariangela Circosta
    15 Aprile 2013 at 17:41

    Prima di tutto auguri per il tuo blog compleanno e poi complimenti per questo dolce dall'aspetto sofficissimo che proverò al più presto! Ma il latte bollente non smonta la massa?

  • Reply
    Tortino al Cioccolato
    15 Aprile 2013 at 20:25

    tanti auguri!!!!!!!!!!!! festeggiamo alla grande con questa torta meravigliosa!!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    15 Aprile 2013 at 20:57

    Tantissimi auguri!!!! Non potevi scegliere torta migliore per festeffiare, complimenti.

  • Reply
    Chiara Benvenuti
    16 Aprile 2013 at 9:35

    Bellissima e sofficissima questa torta!!!
    Ti conosco da ora ma ti auguro tanti bei compleanni col tuo blog!
    A presto,
    Chiara
    criminiincucina.blogspot.it

  • Reply
    Melly
    16 Aprile 2013 at 12:29

    Auguri…Complimenti per la torta molto delicata 🙂

  • Reply
    faustidda
    16 Aprile 2013 at 17:13

    e grazie ed auguri a te, cara Ros!
    quanto all'hot… anch'io è da un po' che lo "inseguo" senza mai acchiapparlo. Questa volta mi sa che ci riesco.
    Un abbraccio :))

  • Reply
    Artù
    18 Aprile 2013 at 10:18

    Non conoscevo assolutamente questo tipo di preparazione insolita, l'aspetto è magnifico e perfetto per festeggiare il tuo secondo compliblog!!!!
    auguri e milioni di post…

  • Reply
    Patrizia
    18 Aprile 2013 at 22:51

    Tu sei arrivata in ritardo a festeggiare il compiblog ed io ancora più in ritardo per farti i miei auguri più sinceri!!! Questa torta, come ben immagini, è già stata salvata e credo che prestissimo finirà sul mio blog ma ancora prima nelle nostre pance!!! Sembra una dolce nuvola ed è troppo invitante!! Ti mando un bacio grande!

  • Reply
    Simona
    21 Aprile 2013 at 7:53

    deliziosa questa torta!!!
    scusami se prima nemmeno mi presento, ma ne sono rimasta affascinata ! sembra soffice e con un delicato sapore di latte e vaniglia!
    io mi chiamo Simona e ti ho trovata sul sito della federazione italiana pasticceri!
    se ti va vieni a farmi visita mi farebbe piacere anche se queste ricette così deliziose forse non le trovi….
    a presto!

  • Reply
    Giusy
    21 Aprile 2013 at 20:07

    Non ti seguo da molto ma veramente tanti complimenti per il tuo blog!
    Vorrei chiederti (e scusatemi tutte per l'ignoranza), ma cos'è e dove trovo la farina debole? E' la prima volta che la sento nominare.
    Grazie! 🙂

  • Reply
    edvige
    26 Aprile 2013 at 11:39

    Auguri anche se in ritardo e bella ricetta golosissima ciao e buona fine settimana

  • Reply
    Federica Simoni
    2 Maggio 2013 at 12:17

    Oddio arrivo in tremendo ritardo, scusami Ros, il 15 era il compleanno di mia figlia sono stata 4 giorni in full immersion a sfornare!! tantissimi auguri per il tuo splendido blog continua così che sei bravissimaaaaaaaaaaaaaa!!un abbraccione!

  • Reply
    Patrizia Monica
    5 Maggio 2013 at 7:31

    Noi adesso ti facciamo gli auguri , peccato che non ti abbiamo conosciuto prima…ma recupereremo. Auguri
    Siamo due sorelle a cui piace molto cucinare e se ti va unisciti anche tu ai nostri follower
    Patrizia di Cucina con Dede

  • Reply
    Cristina
    31 Maggio 2013 at 9:01

    Grazie a te per aver aperto questo spazio e avermi permesso di conoscerti. Io non ricordo mai il mio compliblog, non so se non voglio ricordarlo di proposito o cos'altro. Aggiungo questa meravigliosa torta a quella precedente da fare al più presto, non riesco a starti dietro!!!
    Tanti auguri per il blog e a te per tutto ciò che desideri di più bello dalla Vita.
    Un abbraccio cara Amica. Baci.

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