Buongiorno a tutti!!
E dopo tanti dolci è arrivato il momento di pubblicare un piatto salato!
Non penserete mica che in casa mia si mangino solo dolci anzi, è che manca il tempo materiale di fotografare quotidianamente!
Questo delizioso cous cous speziato è nato per caso il 1 maggio, era forte il desiderio di utilizzare le spezie in un primo piatto ed il cous cous si presta perfettamente al loro uso, inoltre devo pur utilizzare le infinite spezie che ho acquistato recentemente in un mercatino dove ho rischiato di lasciare uno stipendio intero…avrei comprato la bancarella al completo!
Spezie, pollo, mazzancolle e verdure freschissime hanno reso questo piatto una vera delizia, profumatissimo con una nota piccantina e dal colore giallo, dato dal connubio zafferano+curcuma, che ha portato il sole sulla tavola mentre fuori era nero e diluviava ma questo è un dettaglio!
bianca oppure grattuggiata e succo)
zenzero, le 4 spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, pepe)
il brodo;
verdure, quindi lavare e tagliare a tocchetti il peperone e le zucchine, lavare
e tagliare in 4 parti i pomodorini, pulire lo scalogno e tritarlo finemente;
lavarle dopodichè farle cuocere a vapore per pochi minuti;
pollo a tocchetti;
far scaldare l’olio evo ed unire lo scalogno tritato e farlo appassire a fuoco
basso;
verdure, tranne le fave, e farle cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti
dopodichè aggiungere i tocchetti di petto di pollo e le mazzancolle e
farli rosolare un po’;
il succo di limone, salare leggermente ed aggiungere le spezie (la quantità
dipenderà dai vostri gusti, ovviamente non bisogna eccedere) mescolare molto
bene;
mestoli di brodo e far cuocere il tutto per circa 10/15 minuti, se necessario
aggiungere altro brodo, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e far
cuocere;
della cottura aggiungere le fave;
il cous cous, leggere le istruzioni riportate sulla confezione, io al posto
dell’acqua ho utilizzato il brodo, quindi metterlo in una terrina capiente,
aggiungere un po’ di olio evo e la quantità di brodo richiesto, sgranarlo con una
forchetta e lasciarlo riposare 5 minuti;
pronto aggiungere il composto di verdure-pollo e mazzancolle, amalgamare bene il
tutto per fare insaporire bene e prima di servire completare con la buccia del
limone grattuggiata, la mia era a listarelle tagliata con l’apposito sbuccia limoni.
20 Comments
Claudia
3 Maggio 2012 at 9:00Mi piace da impazzire il cous cous.. ma in casa mia non si può afre sai perchè?? Il mio fidanzato non vuole quello precotto.. ma quello che si prepara in ore.. e ore.. buonanotte!!! io sai che faccio? vengo da te.. baci e buona giornata!!!! .-)
Manuela e Silvia
3 Maggio 2012 at 9:23Ciao, proprio l'altro giorno abbiamo preparato il cous cous, più leggero del tuo, ma comunque buono!
Questa versione di carne, pesce e verdure è a dir poco buonissima! Poi con tutte queste spezie a profumare e colorare…
un bellissimo piatto!
baci baci
Federica
3 Maggio 2012 at 9:24oh ohhhhh cous cous ricco mi ci ficco ^_^ Dopo averlo messo un po’ a riposo durante l’inverno è tornato il momento di riportarlo in tavola e nel tuo piatto mi sembra proprio in ottima compagnia. Se aggiungi un posto a tavola io porto i biscottini per l caffè :D! Un bacione, buona giornata
Rosaria
3 Maggio 2012 at 9:29un cous cous così lo mangerei ora….
Federica Simoni
3 Maggio 2012 at 9:29mamma mia che invitante!!!!!!!!!mi aspetti?????????baci!
blu notte
3 Maggio 2012 at 9:33che buono il cous cous…… con la bella stagione è davvero appropriato, io lo preparo di base più condito, (ho imparato in Sicilia) anche se qui mi manca la semola di base e col precotto non è proprio il massimo… ^^ bacione cara <3
Elisabetta
3 Maggio 2012 at 10:13tutte quelle spezietteeee! che buoneeee
Le pellegrine Artusi
3 Maggio 2012 at 10:20adoro il cous cous e così preparato è veramente il massimo. Complimenti davvero
Ely
3 Maggio 2012 at 11:09Che bel piatto! Completo, colorato e saporito! Mi piace un sacco 🙂
Simona Mastantuono
3 Maggio 2012 at 12:34mamma mia che bontà… piatto splendido
Simo
3 Maggio 2012 at 15:46Grazie di cuore mia cara, ricetta perfetta, aggiungo subito! Un abbraccio
paneepomodoro
3 Maggio 2012 at 16:26Adoro il cous cous, ma non mi sarebbe mai venuto in mente di accostare il pollo alle mazzancolle! Devo assolutamente provare questo sapore!
Per incanto o per delizia
3 Maggio 2012 at 19:00Solo una parola…BUONOOO!
Chiara Giglio
3 Maggio 2012 at 19:02che idea geniale, mi piace da matti fatto così!Buon fine settimana, un bacione….
accantoalcamino
4 Maggio 2012 at 6:51Ciao Ros, passo per un salutino e per riempirmi gli occhi con questa meraviglia, compresi i bicchierini qua sotto 😉 buon fine settimana.
faustidda
4 Maggio 2012 at 13:47mi piacciono le tue ricette colorate! Questo cous cous giallo ha i colori ed i sapori della primavera! Un abbraccio
Dana
5 Maggio 2012 at 10:21Profumato e ricco, buono davvero! Non ho tutte quelle spezie ma da copiare sicuramente anche con quelle poche che sono nella mia cucina.
Buon fine settimana, a presto!
SpirEat
17 Maggio 2012 at 20:27Quanti bei blog nuovi si scoprono con i contest! Vedo che abbiamo lo stesso numero di followers e la stessa sproporzione a favore dei dolci sul tipo di ricette pubblicate 😀 Anzi no, da oggi hai almeno un follower in più: me! 😉
Scarlett:
11 Giugno 2012 at 14:59quanto mi piace!!!!!!!! brava
Artù
12 Dicembre 2012 at 21:32Invece credo proprio che il tuo abbinamento del cous cous con le spezie sia davvero molto invitante!!! adoro il pollo….quindi questo piatto è adatto al mio palato!!!